תרופות GLP-1 לירידה במשקל כבר משנות לא רק את הטיפול בהשמנה, אלא גם את הרגלי האכילה, דפוסי הקנייה ואת עתיד תעשיית המזון והמשקאות.

השמנה: אתגר עולמי

בשנת 2022 יותר ממיליארד בני אדם בעולם חיו עם השמנה. בשנים האחרונות תרופות לירידה במשקל המבוססות על אינקרטינים הפכו לכלי משמעותי בטיפול בהשמנה. ההשפעה של תרופות אלו מתחילה לחרוג מעבר למרפאה ולמשקל הגוף. נייר עמדה חדש של עמותת "עתיד", שפורסם ביולי 2026, מפנה זרקור להשפעה התזונתית של הטיפול. מה קורה לסטטוס התזונתי כאשר כמות המזון הנצרכת יורדת באופן משמעותי? ומהי המשמעות של השינוי הזה עבור תעשיית המזון? מבחינת תעשיית המזון והמשקאות זה כבר אינו רק שינוי רפואי: זהו שינוי שעשוי להשפיע על הרכב המוצרים, גודל המנות, הרגלי הקנייה, והאופן שבו חברות מגדירות מחדש ערך תזונתי לצרכן^1,2.

מה קורה בגוף כשנוטלים תרופות מבוססות אינקרטינים?

התרופות פועלות על מסלולים הורמונליים הקשורים בוויסות רעב ושובע. הן מפחיתות רעב ותשוקה למזון, מגבירות תחושת שובע. כתוצאה מכך, כמות המזון הנצרכת יורדת. לחלק מהטיפולים יש גם השפעה על קצב התרוקנות הקיבה, בעיקר בשלבים מסוימים של הטיפול, אך השפעה זו אינה אחידה ואינה מסבירה לבדה את הירידה בצריכת המזון.^2-4 

נייר העמדה של "עתיד" מציין כי טיפול בתרופות מבוססות אינקרטינים עשוי להפחית משמעותית את צריכת האנרגיה. במחקרים שונים מצאו ירידה של כ-16% עד 39%. גם במחקרים בקרב אנשים עם השמנה ללא סוכרת נצפתה ירידה ניכרת בצריכת המזון. המשמעות פשוטה: אצל חלק מהמטופלים נכנסת לגוף כמות קטנה במידה ניכרת של מזון, ולכן עולה לגביהם החשיבות של איכות וצפיפות תזונתית.^2-4  

שובע מוקדם וירידה בתיאבון לצד תופעות לוואי

הפחתת צריכת האנרגיה היא חלק מרכזי ביעילות הטיפול, אבל היא מייצרת גם אתגרים תזונתיים חדשים. תופעות לוואי במערכת העיכול, ובהן בחילות, הקאות, שלשולים ועצירות, לצד שובע מוקדם וירידה בתיאבון, עלולות לצמצם עוד יותר את צריכת המזון והנוזלים. כאשר תסמינים אלה מתמשכים, הם עלולים לפגוע באיכות התזונה ולהגדיל את הסיכון לצריכה לא מספקת של רכיבי תזונה חיוניים.² 

שינוי בהרכב הגוף

במהלך ירידה משמעותית במשקל, חלק מהמשקל שאובד הוא מסת גוף רזה ולא רק שומן. מחקרים מצביעים על כך שכ-25% עד 40% מהירידה במשקל בטיפול מבוסס אינקרטינים עשויה להיות ממסת גוף רזה. חשוב להדגיש שמסת גוף רזה אינה זהה למסת שריר, אך אובדן שריר משמעותי עלול להיות רלוונטי במיוחד בקרב מבוגרים ואוכלוסיות בסיכון. לכן נייר העמדה מדגיש את החשיבות של צריכת חלבון מספקת לצד אימוני התנגדות. ^2,5,6

פערים תזונתיים: לא בהכרח חסרים קליניים, אבל בהחלט נורת אזהרה

מחקר חתך שפורסם ב-2025 בחן רישומי אכילה של שלושה ימים בקרב 69 משתמשים בתרופות ממשפחת GLP-1. צריכת הסיבים הממוצעת עמדה על 14.5 גרם ליום, נמוכה מהנדרש.  גם הצריכה של סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, כולין וויטמינים A ,C ,D ,E ו-K היתה נמוכה מערכי הייחוס. רק 43% מהמשתתפים הגיעו לרף של לפחות 1.2 גרם חלבון לקילוגרם משקל גוף מתוקנן ליום, רף שהוגדר על ידי החוקרים לצורך הערכת צריכת החלבון במחקר. אמנם המחקר קטן, אך הוא מדגיש נקודה חשובה: כאשר כמות המזון הנצרכת יורדת, גדל הצורך להבטיח שגם בכמות קטנה יותר יסופקו לגוף חלבון, סיבים, ויטמינים ומינרלים בכמות מספקת.⁷

והשינוי כבר מגיע לעגלת הקניות

ההשפעה אינה נשארת רק ברמת הפיזיולוגיה. מחקר שפורסם ב- Journal of Marketing Research והתבסס על נתוני עסקאות של משקי בית בארצות הברית, מצא כי בתוך שישה חודשים מתחילת השימוש בתרופותGLP-1 הוצאות משקי הבית על קניות מזון ירדו בממוצע ב-5.3%.

הירידה הגדולה ביותר מבין הקטגוריות שנבדקו הייתה בחטיפים מלוחים – כ-10.1%, וההוצאה במסעדות מזון מהיר, בתי קפה ומסעדות בשירות מוגבל ירדה בכ-8%. מנגד, יוגורט היה הקטגוריה שבה נרשמה העלייה החיובית הבולטת ביותר.⁸

מחקר נוסף שפורסם ב-2026 ב-JAMA Network Open בחן רכישות סופרמרקט בפועל בדנמרק. לאחר התחלת טיפול נרשמו שינויים מתונים אך מובהקים בסל הקניות: ירידה בצפיפות האנרגטית, בסוכר, בפחמימות ובשומן הרווי ל-100 גרם, לצד עלייה קטנה בתכולת החלבון וירידה בחלקם של מזונות אולטרה-מעובדים. החוקרים מדגישים כי מדובר במחקר תצפיתי, ולכן אי אפשר לייחס את כל השינוי לתרופה עצמה.⁹

אז מה תפקידה של תעשיית המזון?

כאן נמצא חלון הזדמנויות אמיתי. האתגר אינו לפתח עוד דור של "מזונות דיאטטיים" או להצמיד לכל מוצר תווית GLP-1 friendly. האתגר המדעי והטכנולוגי הוא אחר: כיצד מספקים יותר ערך תזונתי בפחות נפח מזון?

הרכיבים שיעמדו במרכז פיתוח המוצרים

הכוכב הראשון הוא חלבון איכותי. אם צריכת המזון קטֵנה ובמקביל חלק מהירידה במשקל הוא מסת גוף רזה, היכולת להגיע לצריכת חלבון מספקת נעשית חשובה יותר. נייר העמדה של "עתיד" מציע, בהתאמה אישית, צריכה יומית של 1.2 עד 2.0 גרם חלבון לקילוגרם, וכן פיזור של כ-25 עד 30 גרם חלבון איכותי בארוחות עיקריות. המחברים מדגישים כי אין עדיין אחידות באשר למשקל הייחוס לחישוב, וכי הראיות הישירות להתערבויות חלבון ספציפיות בקרב מטופלי GLP-1 עדיין מוגבלות. מבחינת התעשייה, המשמעות יכולה להיות פיתוח מוצרים קומפקטיים עם חלבון מלא ואיכותי. עם זאת חשוב לזכור שהעשרת מזון בחלבון אינה תחליף לאימוני התנגדות, שגם להם תפקיד מרכזי בשימור כוח ותפקוד.²

הכוכב השני הוא סיבים תזונתיים. אבל גם כאן נדרשת חוכמת פורמולציה, ולא רק גישה של "כמה שיותר". עצירות היא תופעת לוואי שכיחה, וצריכת הסיבים שנמצאה במחקר בקרב משתמשי GLP-1 הייתה נמוכה. עם זאת, העלאה מהירה מדי של סיבים אצל מי שסובל משובע מוקדם, נפיחות או תסמיני מערכת העיכול, עלולה להחמיר אי-נוחות. לכן יש מקום לפתרונות המשלבים סוגי סיבים מתאימים, מינון הדרגתי וצריכת נוזלים מספקת.^2,7

הכוכב השלישי הוא צפיפות מיקרו-נוטריינטים. כאשר אוכלים פחות, כל מנה צריכה "לעבוד קשה יותר" מבחינה תזונתית. מזונות עשירים באופן טבעי ברכיבי תזונה, ובמקרים מתאימים גם העשרה מושכלת, יכולים לסייע להגדיל את הצריכה של רכיבים שנמצאו בסיכון לצריכה נמוכה, בהם סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן וויטמינים שונים. לצד אלה, גם הידרציה הופכת לחלק מהתכנון: פחות אכילה, שובע מוקדם ותופעות לוואי במערכת העיכול עלולים להשפיע גם על צריכת הנוזלים. ^2,7

התעשייה כבר מתחילה להגיב

השינוי בהרגלי האכילה כבר מתחיל להשפיע על האופן שבו חברות מזון חושבות על המוצרים שלהן. "ברגר קינג", למשל, בוחנת מנות קטנות יותר ומבוססות חלבון, ובהן קערות עשירות בחלבון ו"נגיסי בורגר", מתוך הבנה שחלק מהצרכנים ממשיכים לרצות מזון מהיר, אך אוכלים פחות ומחפשים יותר חלבון בכל ארוחה. המהלך מגיע על רקע סקר של William Blair , שבו 72% ממשתמשי GLP-1 שנשאלו דיווחו כי הם מפחיתים צריכת המבורגרים. חברת

"נסטלה" פתחה את Vital Pursuit – ארוחות מוכנות במנות קטנות המכילות לפחות 20 גרם חלבון ורכיבי תזונה חיוניים.

וגם חברות קטנות יותר מזהות את השינוי "Daily Harvest" :יצרה מארז תמיכה למשתמשי GLP-1 המבוסס על מוצרים קיימים, עם דגש על מזונות עשירים בסיבים ובצפיפות תזונתית.

הדוגמאות שונות, אבל הכיוון דומה :מנות קטנות יותר, יותר חלבון וסיבים, וצפיפות תזונתית גבוהה יותר. נראה שהשינוי אינו מחייב בהכרח לפתח קטגוריה חדשה של "מזון ל"GLP-1-, אלא לחשוב מחדש על גודל המנה ועל הערך התזונתי שכל מנה מספקת ^10,11.

הכיוון החדש של תעשיית המזון

במשך שנים, החדשנות בתחום ניהול המשקל התמקדה בעיקר במה שאפשר ורצוי להוציא מהמזון: פחות קלוריות, פחות שומן, פחות סוכר. עידן הGLP-1– משנה את נקודת המבט. כאשר הצרכן אוכל פחות, האתגר אינו רק לצמצם את כמות המזון, אלא להגדיל את הערך התזונתי של כל מנה: יותר חלבון, יותר סיבים, צפיפות תזונתית גבוהה יותר, מנות קטנות יותר ונוחות צריכה טובה יותר. עבור חברות מזון ומשקאות, השינוי הזה מחייב לחשוב מחדש על פיתוח מוצרים: לא רק על הרכב המוצר, אלא גם על הצרכים המשתנים של הצרכן ועל הדרך שבה נכון לשווק לו ערך תזונתי. פחות תיאבון אינו אומר פחות צרכים תזונתיים.

זהו אולי הבריף החדש של תעשיית המזון:  More per bite – יותר תזונה בכל ביס.

מקורות:

1. World Health Organization. Obesity and overweight. 2025. 
2. 1. 2. מותת עתיד, הליווי התזונתי במהלך טיפול תרופתי להשמנה מבוסס-אינקרטינים: נייר עמדה. יולי 2026.
      3. Blundell J, et al. Diabetes Obes Metab. 2017;19:1242-1251.
      4. Friedrichsen M, et al.Diabetes Obes Metab. 2021;23:754-762. doi:10.1111/dom.14280.
      5. Wilding JPH, et al. J Endocr Soc. 2021;5
      6. Look M, et al. Diabetes Obes Metab. 2025;27:2720-2729.
      7. Johnson B, et al. Front Nutr. 2025;12:1566498.
      8. Hristakeva S, et al. J.of Marketing Research. 2026;63(3):427-444. 
      9. Sørensen KK, et al.  JAMA Netw Open. 2026;9(1):.
      10. Calcalist Digital. ברגר קינג בוחנת מנות לעידן זריקות ההרזיה. 20 July 2026.
      11. Nestlé USA. Vital Pursuit Hits Shelves Nationwide 2024.
      12. Daily Harvest. GLP-1 Companion Food Collection / GLP-1 Meal Delivery.