דגנים או כוסמין מהו הלחם הבריא עבורכם?

לחם הוא הרבה יותר מפחמימה. לחם מסמל חום, אהבה, נחמה. לחם הוא הכריך של הבוקר שמכינים בדאגה למשפחה, לחם הוא תחושת השובע והרגיעה בערב. אבל כשאנו מגיעים אל מדף הלחמים בסופר, יש כזה מגוון ועושר שמאוד מקשה על הבחירה.

אז מה הההבדל ביו לחם כוסמין לקמח חיטה ?

חלק מעבודתי כיועצת המדעית בקבוצת מאפיות ברמן מתמקדת בהסברה, שיווק של המדע. מטרתה להביא לידיעת הציבור את ההבדלים בין הלחמים השונים, ההתאמה לקהלים השונים, והדגשה של יתרונות תזונתיים חשובים. מצורף קישור לכתבה שכתבתי ב-Ynet המסבירה אודות רכיבי גרעין החיטה ומה חשוב שנאכל, ההבדלים בין סוגי הקמחים השונים – קמח מלא, אחיד ולבן, הבדלים בין סוגי הלחמים השונים – לחמי מחמצת, שיפון, חיטה מלאה, כוסמין ועוד, וטיפים בריאותיים בשילוב דגנים מלאים בתזונה היומית שלנו. קריאה מהנה >>